Comment récolter des champignons
Au cours des 10 derniers jours, les sujets d'actualité et les contenus sur la cueillette des champignons sur Internet se sont principalement concentrés sur les variétés de champignons, les méthodes de conservation, la valeur comestible et les précautions. Ce qui suit est un article organisé par données structurées pour vous aider à mieux comprendre comment récolter les champignons.
1. Variétés et caractéristiques de champignons populaires
| Variétés de champignons | Caractéristiques | Convient pour la collecte |
|---|---|---|
| Champignons shiitake | Arôme riche et goût doux | sec, réfrigéré |
| Flammuline enoki | La fibre est délicate et convient aux fondues | Réfrigération, emballage sous vide |
| Matsutake | Rare et précieux, riche en nutriments | Congélation, séchage |
| Pleurotes | Prix abordable et facile à ranger | Réfrigéré, mariné |
2. Méthodes courantes de collecte des champignons
1.Méthode de séchage: Convient aux champignons, matsutake, etc. Lavez et tranchez les champignons, placez-les dans un endroit aéré pour les sécher ou utilisez un sèche-linge, séchez-les et conservez-les dans un récipient hermétique.
2.Méthode de réfrigération: Convient aux champignons enoki, pleurotes, etc. Mettez les champignons dans un sac plastique, retirez l'air et réfrigérez-les. Ils peuvent être conservés pendant 3 à 5 jours.
3.méthode de congélation: Convient aux champignons haut de gamme comme le matsutake. Lavez et tranchez les champignons, placez-les dans un sac de congélation et conservez-les au congélateur plusieurs mois.
4.méthode de décapage: Convient aux pleurotes, etc. Faites mariner les champignons dans de l'eau salée ou du vinaigre et placez-les au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Ils se conserveront 1 à 2 semaines.
3. Choses à prendre en compte lors de la cueillette des champignons
| Choses à noter | Contenu spécifique |
|---|---|
| éviter l'humidité | Les champignons absorbent facilement l’humidité et doivent être gardés au sec pendant le stockage |
| Prévenir la moisissure | Vérifiez régulièrement et jetez-le immédiatement si de la moisissure est détectée. |
| Enregistrer par catégorie | Différentes variétés de champignons doivent être conservées séparément |
| Évitez la lumière directe du soleil | La lumière du soleil accélère la détérioration des champignons |
4. Valeur comestible des champignons
Les champignons ne sont pas seulement délicieux, ils sont également riches en valeur nutritionnelle. Ce qui suit est une comparaison du contenu nutritionnel des champignons communs :
| Variétés de champignons | Protéines (g/100g) | Fibres alimentaires (g/100g) | Vitamine D (μg/100g) |
|---|---|---|---|
| Champignons shiitake | 2.2 | 3.3 | 1.2 |
| Flammuline enoki | 2.4 | 2.7 | 0,5 |
| Matsutake | 3.5 | 4.0 | 2.5 |
| Pleurotes | 1.9 | 2.3 | 0,8 |
5. Résumé
Il existe de nombreuses façons de conserver les champignons, et choisir la bonne peut prolonger leur durée de conservation et conserver leur valeur nutritionnelle. Qu'il s'agisse de séchage, de réfrigération ou de congélation, il faut faire attention à un stockage étanche à l'humidité, à la moisissure et classé. J'espère que cet article vous aidera à mieux récolter et déguster de délicieux champignons !
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